El sazonador Tex-Mex es una mezcla de especias que se originó en la región fronteriza entre Estados Unidos y México, como resultado de la fusión de las cocinas de ambos países. El término "Tex-Mex" hace referencia a esta mezcla de influencias culinarias, donde se combinan ingredientes tradicionales mexicanos con sabores más cercanos a la gastronomía estadounidense, especialmente la de Texas.
Durante el siglo XIX, los colonos estadounidenses comenzaron a adentrarse en Texas y otras áreas del suroeste de Estados Unidos, donde convivieron con las comunidades mexicanas. Esta interacción culinaria dio lugar a platos como fajitas, tacos con carne sazonada y el popular chili con carne. Con el tiempo, la mezcla de especias utilizada en estos platos se empezó a estandarizar en la forma de sazonadores como el Tex-Mex, que combina ingredientes como chile en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, pimentón y otras especias.
Hoy en día, el sazonador Tex-Mex se ha popularizado mucho más allá de su región de origen, siendo utilizado en una variedad de platos como carnes, vegetales, tacos, nachos, y otros alimentos, para darles un toque característico de sabor. La mezcla es especialmente popular en la cocina de fusión y en productos que buscan capturar la esencia de la comida rápida estadounidense con un giro mexicano.